火锅最早起源于中国，关于其起源的具体历史时期存在不同的说法。以下是两种主流观点：
1. 一种观点认为火锅起源于三国时期或隋炀帝时代，当时的“铜鼎”被认为是火锅的前身。
2. 另一种观点认为火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。
根据历史记载，火锅在中国已有超过1900多年的历史，而正式记载火锅的文字出现在1700多年前的《三都赋》中。因此，可以确定的是，火锅作为一种传统美食，在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴
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