豆角不焯水通常不会导致中毒，但需要注意以下几点：
1. 豆角中含有的皂素和植物血凝毒素在高温下（如100摄氏度开水煮30分钟）可以被破坏。
2. 充分加热和彻底炒熟是预防豆角中毒的主要方法。
3. 如果豆角未煮透，可能含有较高毒素，如皂甙和植物凝集素，这些物质对胃肠黏膜有刺激作用，并可能导致中毒症状。
4. 焯水可以帮助去除豆角中的一些天然毒素，使烹饪过程更加安全。
总结来说，虽然豆角不焯水通常不会中毒，但为了安全起见，建议进行焯水处理或确保彻底炒熟后再食用。
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